Crema fría de pepinos con aguacates

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Cold soup with cucumber, avocado and shrimps
  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins

El pepino es una hortaliza con un alto contenido en agua y un aporte calórico muy bajo. Nos aporta fibra, pequeñas cantidades de vitaminas y minerales. Los aguacates son un alimento perfecto como fuente principal de proteinas vegetales. Sus propiedades son muy beneficiosas para nuestra salud, contienen ácidos grasos omega 3, vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 3 pepinos
  • 2 aguacates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 zumo de 1 limon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos los pepinos y los colocaremos en un bol para triturar. Pelaremos y cortaremos el diente de ajo y lo colocaremos en el bol.

  2. 2.

    Seguidamente, cortaremos los aguacates por la mitad longitudinalmente, retiraremos los huesos, retiraremos la piel, los trocearemos y colocaremos en el bol junto con los pepinos.

  3. 3.

    A continuación, añadiremos un chorrrito de aceite de oliva, salpimentaremos y trituraremos todo junto hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.

  4. 4.

    Para finalizar, dejaremos enfriar en el frigorífico y serviremos la crema decorada con unos trocitos de aguacate.

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