Postres y Dulces

Crema inglesa

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Os traemos la receta clásica de la crema inglesa. Esta crema base podrá mejorar todos vuestros postres.

Ingredientes:

5 yemas

3 vasos de leche

5 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de maizena

Preparación:

En un recipiente para tal efecto mezclaremos las yemas con el azúcar y la maizena. Debemos intentar que quede una mezcla limpia, iremos añadiendo esta mezcla a  la leche que esperaremos que esté a punto de hervir para ir ligando la crema.

La mezcla hay que ir poco a poco haciéndola ya que el cambio de temperatura podría provocar que se cortara. Siempre a fuego lento hasta que la crema se vaya cuajando. Podríamos añadir esencia de vainilla.

Esta crema sería perfecta para rellenar tartas, bizcochos o dulces. Es bueno tenerla siempre a mano. Igualmente, es una de las recetas más clásicas de la repostería y puede servirnos para salir del paso ante una urgencia con invitados…etc. Es especialmente deliciosa con esas canastillas de hojaldre que venden hechas y con un poco de canela por encima.