Pescados y Mariscos

Crocante de pescado

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Receta con pescado, alimentación sana y obligatoria para cualquier dieta gastronómica. Recomendada para cuatro personas y con un tiempo de elaboración y cocción de solamente 25 minutos.

Ingredientes:

– 5 filetes de pescado: merluza o arenque
– 2 rebanadas gruesas de pan, desecha en trozos
– 20 gramos de mostaza
– aceite de oliva
– hojas de perejil fresco
– ralladura de limón
– sal y pimienta

Preparación:

Procesamos el pan junto con el perejil hasta que la consistencia quede bien fina. Añadimos dos cucharadas de aceite de oliva, la ralladura de limón, sal y pimienta a gusto. Volvemos a procesar unos pocos minutos más.

Colocamos los filetes de pescado sobre una asadera para horno. Esparcimos la mostaza sobre cada uno de las porciones. Ubicamos una capa uniforme de la combinación anteriormente preparada sobre cada filete y presionamos fuertemente.

Asamos debajo de un grill de horno caliente o en su defecto en horno precalentado hasta que la cobertura haya adquirido un aspecto crocante y el pescado se note blanco y cocido. Servimos con papas cocidas y ensalada mixta.

Una buena variación es agregarle aceitunas picadas a la mezcla de pan luego de procesar para lograr un sabor diferente.