Aperitivos

Croquetas rellenas

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 La alimentación de los pequeños es muy importante en todo el año escolar. Deberemos utilizar alimentos muy nutritivos, pero no es tarea fácil cumplir con todas las exigencias y sobretodo con los gustos de los más chicos. Aquí va una receta fácil y muy preferida por todos ellos.

Ingredientes:

– 1/2 kilo de patatas
– 5 frankfurters
– 3 huevos
– pan rallado
– 1 cebolla
– 1/2 taza queso rallado
– aceite de oliva
– sal, pimienta

Preparación:

Cocinamos las patatas y preparamos con ellas un puré un algo espeso. Luego le añadimos la cebolla rallada, el perejil picado, sal, pimienta y una yema de huevo.

Mezclamos muy bien mientras lavamos los frankfurters. Los envolvemos con la preparación anterior cortados en tercios o mitades si son muy chicos.

Formamos bien las croquetas y las pasamos por el pan rallado, luego los huevos batidos y nuevamente por el pan rallado. Calentamos en un sartén el aceite de oliva.

Freímos en el aceite bien caliente y luego las escurrimos en papel absorbente. También se pueden preparar en el horno.