Aperitivos

Receta de croquetitas de pollo con puerro

Me gustan mucho las croquetas, es un bocado que suelo hacer en casa tanto como plato de entrada o como bocadito para el aperitivo.

 

Receta

Receta de croquetitas de pollo con puerro

Receta de croquetitas de pollo con puerro

    Hoy hacemos unas croquetas con pollo y puerro pero podéis hacer el relleno con otras carnes y otras verduras, como por ejemplo para aprovechar ingredientes que nos han quedado en la nevera.

    Ingredientes

    • 2 pechugas de pollo
    • 3 puerros
    • sal
    • pimienta
    • 2 cucharadas de Aceite de oliva
    • 1/2 taza de harina
    • 2 tazas de leche
    • 100 gramos de queso rallado
    • 1 cucharada de Mostaza
    • 4 huevos
    • 1 taza de pan rallado
    • aceite de oliva para freir

    Pasos

    1. 1.

      Pon las pechugas de pollo a hervir en agua con sal, cuando este cocido, escurre deja que se entibie y pica pequeño. Reserva.

    2. 2.

      Lava muy bien lo puerros, es importante que no le quede nada de tierra en su interior, para ello puedes hacer un corte longitudinal y poner debajo del grifo para que el agua arrastre la tierra. Pica los puerros en pequeños cubos, calienta en un sartén las dos cucharadas de aceite y sofrita el puerro picado.

    3. 3.

      Agrega la harina, la leche y mezcla muy bien hasta que se forme una pasta espesa y sin grumos, condimenta con sal, pimienta a gusto y deja que se enfríe. Incorpora el pollo picado, el queso rallado y la mostaza, mezcla bien y lleva a la nevera por una hora.

    4. 4.

      En un recipiente bate los huevos, prepara otro con un poco de harina y otro con el pan rallado. Ponte algo de harina en las manos y toma pequeñas porciones de la preparación y forma las croquetas que pueden ser redonditas o alargadas, como prefieras. También puedes armarlas usando dos cucharas.

    5. 5.

      Pásalas por harina, huevo batido y el pan rallado. Calienta abundante aceite en un olla o sartén profunda y fríe las croquetas, hasta que este doradas por ambos lados, retira y escurre sobre papel de cocina.

    Consejos

    Las puedes consumir calientes o frías.

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