Hoy vamos a preparar una ensalada muy ligera, sabrosa, sana, saludable y rápida de elaborar, de hecho son los mejores platos que podemos preparar en esta época estival y lo que mas nos apetece tomar.
Receta
Endivias a la vinagreta
- Cantidad producida: 4 Raciones
- Tiempo de preparación: 30 mins
Como todas las verduras y hortalizas, la endivia contiene una gran cantidad de agua y su nivel calórico es muy bajo, por lo que resulta un alimento muy recomendado para dietas de adelgazamiento. Además, nos aporta vitaminas y folatos, fibra y minerales, entre los que destaca su alto contenido en potasio.
Ingredientes
- 4 endivias
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates medianos
- 200 gramos de queso fresco
- 1 Naranja
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- Vinagre
- 1 pizca de azúcar
Pasos
- 1.
En primer lugar, limpiaremos las endivias y separaremos todas las hojas. Reservaremos.
- 2.
Seguidamente, lavaremos, pelaremos y picaremos muy finamente la cebolleta, los pimientos y los tomates, pelados. Colocaremos todas las verduras en un bol, añadiremos un poquito de sal, aceite, vinagre y el azúcar. Mezclaremos bien y dejaremos reposar unos 30 minutos para que se mezclen bien los sabores.
- 3.
A continuación, en una fuente grande iremos colocando las hojas de endivia, colocando entre hoja y hoja una rodaja de naranja, que tendremos pelada y cortada en rodajas muy finas y una loncha de queso, cortada también, muy finamente.
- 4.
Para finalizar, colocaremos por encima de la ensalada la mezcla de la vinagreta.
- Cocina: Internacional
- Tipo de plato:: Ensaladas
- Nivel de habilidad: Fácil
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