Ensaladas y Verduras

Ensalada a la vinagreta con azafrán

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Las personas que no comemos carnes, la cocina es un espacio de innovación constante. Esta ensalada es nutritiva, anímate y descubre nuevos sabores.

Ingredientes:

  • 1 pepino
  • 150 gramos de tomates negros
  • 100 gramos de tocino
  • 1/4 de lechuga
  • 3 de cebollas de verdeo
  • 150 gramos de gírgolas
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 5 cucharadas de azafrán
  • 2 dientes de ajo picado
  • 50 gramos de semillas de sésamo
  • 100 gramos de olivas verdes descarozadas
  • sal
  • pimienta negra

Preparación:

Lavas las hojas de lechuga con abundante agua, luego las colocas en el borde de un plato grande. Corta los tomates  negros en julianas, los distribuyes  el borde interior de la lechuga, acomodas en el centro los berros cortados en cubos pequeños y las olivas verdes descarozadas.

Las gírgolas las fileteas y el pepino lo cortas en rodajas finas. En un bol mezclas el aceite de oliva, el vinagre, el zafrán, los ajos picados, sal y pimienta a gusto.

Dispones las rodajas de pepinos, las gírgolas alrededor y en el centro ubicas pequeños rollos de tocino. Espolvoreas con las semillas de sésamo.