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Una ensalada y atractivo aderezo para el inicio de un almuerzo o para el acompañamiento de alguna cena liviana. Solo habrá que recordar que jamás hay que aderezar con mucha anticipación dado que podemos marchitar la ensalada.

Ingredientes:

- 1/2 repollo blanco
 - 2 peras
 - 150 gramos brotes de soja
 - 100 gramos de queso fresco
 - 400 gramos de pollo cocido
 - aceite de oliva
 - salsa de soja
 - sal y pimienta

Preparación:

En un recipiente grande y profundo o en platos grandes individuales, combinamos los distintos ingredientes en capas finas. Cortamos el repollo blanco en juliana y lo ubicamos en la base sin apretar demasiado. Luego colocamos los brotes de soja mezclados con el pollo cocido, sin piel y cortado en cubos o bastoncitos.

Seguimos con el queso, que puede ser del tipo parmesano, y rallado con la zona más gruesa del rallador. Agregamos las peras sin pelar y cortadas primero en cuatro zonas y luego en rodajas bien delgadas y rociadas con jugo de limón para que no se oxiden. Podemos decorar con algunos rabanitos cortados en rodajas o enteros.

Para el aderezo indicado para esta sabrosa ensalada procedemos de la siguiente forma: ubicamos en un frasco amplio 1/2 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja y tres cucharadas de agua bien caliente. Sazonamos con sal y pimienta a gusto. Agitamos muy bien al instante de servir y rociamos sobre la ensalada.

Imagen: takag