Ensaladas y Verduras

Ensalada con champiñones

Hoy vamos a preparar una ensalada con champiñones, muy sabrosa, nutritiva, ligera y con un aporte muy bajo en calorías, algo que nos viene bien para la salud y el peso.

 

Receta

Ensalada con champiñones

Salad

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 20 mins

La lechuga, como ya hemos comentado en otras ocasiones contiene muy pocas calorías, por ello, es muy recomendable en dietas de adelgazamiento. Además, nos aporta gran cantidad de vitaminas, minerales, como el sodio, calcio, hierro y potasio entre otros, así como, folatos.

Ingredientes

  • 150 gramos de lechuga
  • 3 tomates
  • 4 huevos cocidos
  • 100 gramos de olivas negras
  • 100 gramos de champiñones
  • 8 rábanos
  • 5 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de estragon
  • 1 cucharada de Vinagre

Pasos

  1. 1.

    ingredientes para una ensaladaEn primer lugar, lavaremos muy bien la lechuga, la escurriremos y la cortaremos en juliana.

  2. 2.

    A continuación, pelaremos los tomates y los cortaremos en rodajas no muy gruesas. Reservaremos.

  3. 3.

    Seguidamente, lavaremos y limpiaremos bien los rábanos, dándoles unos cortes en forma de hoja – los colocaremos en agua fría hasta que los vayamos a añadir a la ensalada-.

  4. 4.

    Lavaremos y cortaremos en finas láminas los champiñones, también pelaremos y cortaremos los huevos cocidos.

  5. 5.

    Colocaremos todos los ingredientes en una ensaladera y decoraremos con las olivas y las rodajas de huevo. Colocaremos en el frigorífico hasta que vayamos a servir.

  6. 6.

    Para finalizar, una vez vayamos a servir la ensalada, prepararemos la vinagreta. En un bol pondremos el aceite, espolvorearemos con el estragón, añadiremos un poquito de sal y pimienta y por último añadiremos el vinagre. Mezclaremos muy bien todos los ingredientes y rociaremos nuestra ensalada con esta vinagreta.

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