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Ingredientes:

• 2 aguacates
• 4 cucharadas soperas aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 2 huevos duros
• 1 cebolla morada
• 8 lonchas jamón finas
• pimienta negra molida
• Caldo de Verduras

Sacar el hueso de los aguacates, pelarlos y cortarlos por la mitad en sentido transversal. Hacer tiras de un centímetro de grosor aproximadamente.

Para hacer la vinagreta batir bien el aceite, el vinagre, el Caldo de Verduras la sal y la pimienta; Aderezar la vinagreta con los huevos duros muy picaditos y la cebolla cortada en juliana.
El toque final, la presentación, poner en platos individuales las tiras de aguacate y jamón y rociarlos con la salsa vinagreta ¡y a comer!