Ensaladas y Verduras

Ensalada de apio con salsa de yogur

Hoy vamos a preparar una ensalada muy fácil y rápida de elaborar, muy sana y saludable. Ideal para estos meses de calor y con productos de temporada.

 

 

Receta

Ensalada de apio con salsa de yogur

Waldorf Salad

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins

El apio es un vegetal con muchas propiedades nutritivas, es muy rico en minerales, especialmente en potasio y muy bajo en calorías. La nueces son un alimento muy beneficioso para nuestra salud, nos aportan gran cantidad de fibra, hidratos de carbono, proteínas, así como vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 150 gramos de lechugas variadas
  • 2 ramas de apio
  • 100 gramos de nueces peladas
  • 2 manzanas ácidas
  • 1 yogurt natural
  • 1 pepino
  • sal
  • zumo de 1/2 limon
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, prepararemos la salsa de yogur. Pelaremos y trituraremos el pepino junto con el zumo de limón y un poquito de sal.

  2. 2.

    Seguidamente, añadiremos el yogur y un chorrito de aceite de oliva. Mezclaremos bien con la ayuda de unas varillas hasta conseguir una salsa suave y homogénea. Una vez preparada, la introduciremos en el frigorífico hasta que la vayamos a utilizar.

  3. 3.

    A continuación, lavaremos bien las manzanas, las secaremos y sin quitarle la piel retiraremos el corazón y las cortaremos en finas rodajas. Retiraremos las hebras al apio y lo cortaremos en bastones.

  4. 4.

    Para finalizar, colocaremos en una fuente las lechugas variadas, la manzana cortada, el apio cortado, las nueces troceadas y aliñaremos con la salsa de yogur que hemos preparado.

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