Hoy vamos a preparar una ensalada con arroz y aguacate, es muy sencilla de elaborar, rica y nutritiva.
Receta
Ensalada de arroz con aguacates
- Cantidad producida: 4 Raciones
- Tiempo de preparación: 30 mins
El arroz, además de tener numerosos beneficios para nuestra salud, es una fuente inmediata de energía para nuestro organismo. Nos aporta hidratos de carbono, vitaminas y minerales. El aguacate es una fruta que se caracteriza por su elevado contenido en grasas monoinsaturadas. Además, nos aporta gran cantidad de vitamina E, sustancias antioxidantes y minerales como el potasio y el magnesio. Los palitos de cangrejo, por su parte, nos van a aportar proteínas.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 2 aguacates
- 12 palitos de cangrejo
- 2 tomates
- 1/2 zumo de un limon
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
Pasos
- 1.
En primer lugar, pondremos a cocer el arroz en una olla con abundante agua hirviendo y un poquito de sal. Una vez tengamos cocido el arroz – sin que se nos pase -, lo escurriremos y refrescaremos bajo el grifo con abundante agua fría. Reservaremos.
- 2.
Seguidamente, pelaremos los aguacates y los cortaremos en pequeños dados. Los rociaremos con el zumo de limón para evitar que se nos oxiden.
- 3.
A continuación, pelaremos y picaremos en pequeños dados el tomate y cortaremos en rodajas los palitos de cangrejo.
- 4.
Para finalizar, colocaremos el arroz en un bol e incorporaremos el resto de ingredientes. Aliñaremos con un poquito de sal y el aceite de oliva virgen extra. Mezclaremos bien y serviremos.
Consejos
También podemos aliñar esta ensalada con un poquito de mahonesa y decorarla con unas hojas de rúcula o canónigos.
- Cocina: Mediterranea
- Tipo de plato:: Ensaladas
- Nivel de habilidad: Fácil
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