Ensaladas y Verduras

Ensalada de arroz con aguacates

Hoy vamos a preparar una ensalada con arroz y aguacate, es muy sencilla de elaborar, rica y nutritiva.

 

Receta

Ensalada de arroz con aguacates

Italian risotto

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 30 mins

El arroz, además de tener numerosos beneficios para nuestra salud, es una fuente inmediata de energía para nuestro organismo. Nos aporta hidratos de carbono, vitaminas y minerales. El aguacate es una fruta que se caracteriza por su elevado contenido en grasas monoinsaturadas. Además, nos aporta gran cantidad de vitamina E, sustancias antioxidantes y minerales como el potasio y el magnesio. Los palitos de cangrejo, por su parte, nos van a aportar proteínas.

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz
  • 2 aguacates
  • 12 palitos de cangrejo
  • 2 tomates
  • 1/2 zumo de un limon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos a cocer el arroz en una olla con abundante agua hirviendo y un poquito de sal. Una vez tengamos cocido el arroz – sin que se nos pase -, lo escurriremos y refrescaremos bajo el grifo con abundante agua fría. Reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, pelaremos los aguacates y los cortaremos en pequeños dados. Los rociaremos con el zumo de limón para evitar que se nos oxiden.

  3. 3.

    A continuación, pelaremos y picaremos en pequeños dados el tomate y cortaremos en rodajas los palitos de cangrejo.

  4. 4.

    Para finalizar, colocaremos el arroz en un bol e incorporaremos el resto de ingredientes. Aliñaremos con un poquito de sal y el aceite de oliva virgen extra. Mezclaremos bien y serviremos.

Consejos

También podemos aliñar esta ensalada con un poquito de mahonesa y decorarla con unas hojas de rúcula o canónigos.

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