Arroces y LegumbresEnsaladas y Verduras

Ensalada de arroz

Rice salad

Como cualquier ensalada esta receta puede comerse en cualquier época del año, aunque cuando el calor es más intenso más ganas dan de comer platos frescos como este. Si una ensalada le añadimos un ingrediente como el arroz, nuestro menú puede completarse únicamente con un sólo plato ya que aportará tanto ingredientes refrescantes como nutritivos. El arroz por ejemplo proporciona ricos hidratos de carbono que junto a los demás alimentos hacen que sea una receta de lo más saludable.

Ingredientes

  • Arroz blanco
  • Tomates peritas
  • Cebolla de verdeo
  • Aceto balsámico
  • Aceite de maíz
  • Hojas de laurel
  • Estragón
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

Primero de todo tienes que hervir el arroz, para ello llena una olla con unos 200 gr. de arroz y el doble de agua con un poco de sal, aceite de maíz y el laurel. Primero pon el fuego alto y luego en pocos minutos bájalo al máximo.

Cuando el arroz esté al punto ni duro ni muy blando, sácalo del fuego cuélalo y refréscalo con agua fría.

Por otra parte corta el tomate en finas tiras, la cebolla puedes picarla finamente en pequeños cuadraditos. Todo esto mézclalo con el arroz y agrega el estragón picado.

Por último condiméntalo con un poco de aceto, aceite de maíz, sal y la pimienta molida.