Ensaladas y Verduras

Ensalada de brotes tiernos y salmón

Hoy vamos a preparar una ensalada variada, en la que vamos a combinar brotes tiernos y salmón, rica, sana y muy nutritiva.

 

Receta

Ensalada de brotes tiernos y salmón

Salmon salad

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 45 mins

Las ensaladas, generalmente son platos bajos en calorías, aparte de aportarnos vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. El salmón, otro de los ingredientes de nuestra ensalada, es un pescado muy rico en ácido graso omega-3, muy beneficioso para nuestra salud, no sólo nos proporciona una importante fuente de proteínas y grasas saludables, sino que, además, nos aportará vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 150 gramos de maiz dulce
  • 250 gramos de habas baby
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 200 gramos de brotes de soja
  • 12 tomates cherry
  • 120 gramos de brotes tiernos de lechuga
  • 300 gramos de salmón fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • hierbas provenzales
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, sazonaremos el salmón con un poquito de sal y unas hierbas provenzales ideales para aderezar pescado por su delicado sabor y extraordinario olor.

  2. 2.

    Mientras tanto pondremos a cocer las habas y los brotes de soja. Una vez cocidos, los refrescaremos con abundante agua bajo el grifo, colaremos, escurriremos y reservaremos.

  3. 3.

    Limpiaremos, cortaremos y saltearemos en una sartén con un poquito de aceite los ajos hasta que nos queden tiernos.

  4. 4.

    Seguidamente, colocaremos en una fuente grande una base con los brotes tiernos de lechuga, el salmón cortado en tacos, decoraremos con las habas y los brotes de soja.

  5. 5.

    Para finalizar, incorporaremos los ajos tiernos, el maíz, los tomates cherry y sazonaremos con el aceite, el vinagre y un poquito de sal.

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