Ensaladas y Verduras

Ensalada de Col Lombarda con Naranja

Hoy prepararemos un primer plato muy fácil de elaborar, rápido y nutritivo. Se trata de una ensalada llena de vitaminas y minerales.

Receta

Ensalada de Col Lombarda con Naranja

col lombarda con naranja

    Como ya hemos hablado en otras recetas, la col es un alimento rico en vitaminas A y E, es rica en minerales como el potasio, contiene un gran poder antioxidante y es muy baja en calorías. Las naranjas, por su parte nos aportan gran cantidad de vitamina C, ácido fólico y minerales.

    Ingredientes

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, cortaremos la col lombarda en juliana y la pondremos a cocer en agua con un chorrito de vinagre durante unos 15 minutos -no debe quedar muy cocida-.

    2. 2.

      Una vez la tengamos cocida, la escurriremos bien y dejaremos enfriar.

    3. 3.

      Seguidamente, pelaremos las naranjas y las cortaremos en gajos. Reservaremos.

    4. 4.

      Por otro lado, pondremos las pipas en una bandeja de horno y las tostaremos- iremos con cuidado ya que se tuestan muy rápidamente-

    5. 5.

      Para finalizar, pondremos en una ensaladera la col lombarda, le añadiremos por encima los gajos de naranja pelados, los canónigos bien lavados y las pipas tostadas alrededor. Sazonaremos con la sal y el vinagre.

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      muy buena