Ensaladas y Verduras

Ensalada de Endivias con Manzana dulce

Hoy vamos a preparar una ensalada muy sencilla, rápida, económica y muy saludable, con un toque diferente que le va a dar la manzana dulce.

 

Receta

Ensalada de Endivias con Manzana Dulce

chicory salad with walnut and apple

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins

La endivia se convierte en un alimento ideal para incluir en deliciosas, ligeras y nutritivas ensaladas, aportándonos un ligero sabor amargo. Su principal componente es el agua y su contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas es muy bajo.

Ingredientes

  • 3 endivias
  • 16 olivas negras sin hueso
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 30 gramos de nueces
  • 3 manzanas
  • 3 cucharadas de azucar
  • 1 limon el zumo
  • 6 cucharadas de Agua

Pasos

  1. 1.

    endives  wrapped in boxEn primer lugar, limpiaremos las endivias y las dejaremos en remojo en agua con unas gotas de zumo de limón.

  2. 2.

    Seguidamente, pelaremos las manzanas y las cortaremos en pequeños dados. Las pondremos en un cazo y las coceremos a fuego suave durante unos 10 minutos junto con el agua, el azúcar y el zumo de limón. Transcurrido este tiempo, las retiraremos del fuego y las dejaremos enfriar.

  3. 3.

    A continuación, cortaremos en juliana las endivias, las olivas y la cebolleta.

  4. 4.

    Para finalizar, colocaremos los vegetales en el centro de la fuente o en platos individuales y los aliñaremos, decoraremos con las nueces troceadas y alrededor de la fuente, con ayuda de una cuchara, dispondremos el dulce de manzana.

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