Ensaladas y Verduras

Ensalada de Espinacas y champiñones con Pasta

Hoy prepararemos un primer plato, fácil, rápido y muy completo, ya que hemos mezclado las verduras con los hidratos de carbono de la pasta y la proteína que nos da la carne.

Receta

Ensalada de Espinacas y champiñones con Pasta

mushroom salad

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 10 mins
  • Tiempo de cocción: 15 mins
  • Tiempo total: 25 mins

Las espinacas son un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales. Está compuesta mayoritariamente por agua. La cantidad de grasa e hidratos de carbono que contienen  es  muy bajo, pero es uno de los vegetales que contienen más proteína. También es rica en fibra.

Ingredientes

  • 400 gramos de espinacas frescas
  • 300 gramos de champiñones
  • 200 gramos de tallarines
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • 200 gramos de bacon ahumado
  • 1 pechuga de pollo
  • salsa de soja
  • salsa vinagreta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos y escurriremos  muy bien las espinacas, las colocaremos en un bol grande y reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, pondremos una cacerola con abundante agua, un poquito de sal y una hoja de laurel y  coceremos  los tallarines durante unos 10 minutos. Una vez cocidos los pasaremos por agua fría, los escurriremos y reservaremos.

  3. 3.

    Para continuar, pondremos un  poquito de aceite en una sartén y saltearemos el pollo y el bacón que habremos cortado en trocitos, una vez lo tengamos doraditos  le añadiremos los champiñones bien lavados y cortados el láminas, seguiremos cocinando hasta que tengamos listos los champiñones.

  4. 4.

    Para finalizar, añadiremos por encima de las espinacas los tallarines y el sofrito de pollo, bacón y champiñones, lo aliñaremos con la salsa de soja y la salsa vinagreta.

BlogRecetas.com