Ensaladas y Verduras

Ensalada de hongos y pan salteado

Vegetables Salad

Uno de los alimentos deliciosos y naturales son los hongos. Pueden combinarse con salsa, arroz, papas, frutas, verduras y siempre darán un toque de distinción a la comida.

Ingredientes:

  • 1 kilo de hongos grandes
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1 taza mediana de sopa de tomates
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • 200 gramos de pan en cubos pequeños
  • 3 pepinos
  • 150 gramos de olivas negras

Preparación:

En una sartén viertes dos cucharadas de aceite de oliva, rehogas cuatro dientes de ajo picado y apartas. Cortas los hongos a la mitad y sazona con pimienta.

Incorporas los hongos con el pan, los doras y vas incorporando mientras mezclas: dos dientes de ajo machacados, el perejil picado, el caldo de tomate y sal. Cuando los hongos estén tiernos, la cocción está a punto y puedes sacar del fuego.

Acomodas la elaboración en una fuente y decoras: una rodaja de pepino y dos olivas negras alrededor. Acompañar con vino blanco, rodajas de pan tostadas y un recipiente por persona con puré de manzanas para untar.