Ensaladas y Verduras

Ensalada de palmitos y paltas o aguacates

Una buena ensalada siempre nos ayudará a vestir la mesa. Para comer sola o para acompañar el plato principal, una ensalada nunca nos defraudará. También para quien esté en plan de bajar de peso, es ideal dado que siempre vamos a encontrar en sus ingredientes los nutrientes necesarios para una buena alimentación.

Ingredientes (para cuatro personas):

1 escarola
200 gramos de patata o papa cocida
300 gramos de palmitos
100 gramos de aguacate o palta
100 gramos manzana
2 huevos cocidos
200 gramos de salsa rosa

Preparación:

Pela y corta en trozos el aguacate o palta, los palmitos y la manzana, pon todo en un recipiente. Reserva unas láminas de aguacate para la decoración.
Añade la salsa rosa y mezcla bien, lava la escarola y córtala en juliana, con ella cubre toda la base de una ensaladera. Por encima dispone unas rodajas de patatas cocidas y sobre ella la mezcla anterior.
Decora con las láminas de aguacate y si quieres puedes agregar huevo cocido picado.

Salsa rosa:

Mezcla, mayonesa con un poco de ketchup, salsa Perrins, unas cucharadas de zumo de naranja y unas gotas de coñac.

Fuente: consumer.es

  • http://www.recetasyvinos.com/receta/206878/salsa-barbacoa/ salsa barbacoa

    Tiene muy buena pinta. Me acabo de enterar que al aguacate también se le llama palta?