Ensaladas y Verduras

Ensalada de queso con nueces

Hoy prepararemos una ensalada de queso con nueces, muy completa desde el punto de vista nutricional. Además es muy fácil de preparar y rápida.

Receta

Ensalada de queso con nueces

salad with cheese, pears and walnut

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 20-25 mins

En esta receta utilizaremos nueces que son ricas proteínas, vitaminas del grupo B, vitaminas antioxidantes y ácidos grasos poliinsaturados, y queso seco rico en calcio, proteínas y fósforo.

Ingredientes

  • 1 lechuga
  • 200 gramos de queso manchego seco
  • 50 gramos de nueces peladas
  • Aceite de oliva virgen extra para la vinagreta
  • 2 nueces peladas para la vinagreta
  • Vinagre para la vinagreta
  • 1 diente de ajo para la vinagreta
  • sal para la vinagreta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos bien las hojas de lechuga, las escurriremos, las cortaremos en finas tiras y la colocaremos en una ensaladera.

  2. 2.

    A continuación añadiremos las nueces troceadas y el queso en dados desmigados.

  3. 3.

    Seguidamente, en un mortero pondremos las 2 nueces junto con el diente de ajo pelado y lo machacaremos e iremos incorporando unas cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre y un poquito de sal.

  4. 4.

    Para finalizar, una vez tengamos el aliño preparado, lo verteremos por encima de la ensalada. Removeremos bien para mezclar los sabores y serviremos fría.

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