Ensaladas y Verduras

Ensalada innovadora

Receta de ensalada de zanahoria y piña con frutos secos

Si pensamos en una comida de verano, las ensaladas son el alimento predominante; por la rapidez en la preparación y la frescura que nos deja.  Por eso, les comparto esta variedad,  para ella necesitamos:

  • 300 grs de arvejas naturales hervidas,
  • 2 naranjas en trozos sin cáscara,
  • 4 dientes de ajo picados,
  • 50 grs de perejil,
  • 200 grs de queso rayado grueso,
  • 1 pimiento rojo,
  • aceite de oliva,
  • sal.

Mezclamos el perejil con el ajo, los trozos de naranja y el pimiento colorado – cortado en finas rodajas- en una ensaladera de cerámica o vidrio (porque otros materiales tienden a absorver los líquidos del preparado) y vamos a incorporarle de a poco las arvejas.

Revolvemos todo los alimentos y dejamos reposar en el bol tapado con un repasador húmedo. Mientras los sabores se mezclan,  mientras le incorporamos el queso rayado grueso y picante, revolviendo para que todos los sabores se distingan.

En el centro de la ensalada, decoramos con una rodaja de naranja y una pizca de orégano. Alrededor de toda la ensalada, bañar con aceite de oliva.

Y ahora, a disfrutar este plato mientras miramos el mar y el silencio nos habla.