Ensaladas y Verduras

Escarola con granada

Hoy vamos a preparar una ensalada muy fácil, rápida y nutritiva con ingredientes de temporada.

Receta

Escarola con granada

salad

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 20 mins

La escarola es un vegetal con muy poco aporte calórico debido a la gran cantidad de agua que contiene, además nos aporta una gran cantidad de vitaminas, folatos y un buen número de minerales como el potasio y el magnesio entre otros.

Ingredientes

  • 1 escarola
  • 1 granada
  • 1 manzana
  • 50 gramos de nueces peladas
  • 2 dientes de ajos
  • vinagre de modena
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    pomegranate on white backgroundEn primer lugar, cortaremos la granada por la mitad y con el mango de un cuchillo sobre un bol le daremos unos golpes para sacar los granitos, lavaremos la manzana y la cortaremos en dados o en finas rodajas. Lavaremos, escurriremos y trocearemos la escarola.

  2. 2.

    escarole endiveSeguidamente, en una fuente colocaremos la escarola troceada, le añadiremos la manzana, las nueces y la granada.

  3. 3.

    A continuación, prepararemos una vinagreta. Pelaremos y picaremos finamente los ajos y los colocaremos en un bol, añadiremos el aceite de oliva, un chorrito de vinagre de módena y un poquito de sal.

  4. 4.

    Para finalizar, mezclaremos bien todos los ingredientes y aliñaremos la ensalada.

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