Pasta

Espaguestis al roquefort

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Uno de los platos más famosos y de mejor sabor en cuanto a las pastas se refiere, el espagueti al roquefort es una preparación de cientos de años que, no obstante, no ha perdido adeptos ni buenas críticas con el tiempo.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de espaguetis
  • 100 gr. de queso roquefort
  • ½ litro de crema de leche
  • 25 gramos de manteca
  • Pimienta negra molida
  • Perejil picado, unas pocas hojas
  • Sal al gusto

Preparación

Para empezar, cocina el espagueti como lo haces normalmente con abundante sal, aunque siempre teniendo en cuenta tus gustos. Una vez que estén cocidos, déjalos apartados para continuar con el resto del proceso.

Entonces coge el queso roquefort y desmenúzalo, para luego mezclarlo con la crema de leche y obtener una salsa concisa, a la que posteriormente agregarás la pimienta, que debe ser molida en ese instante para que complemente el sabor del plato y no lo afecte para mal. En una sartén coloca la manteca y en ella saltea la pasta mientras tanto.

Luego mezcla la salsa del queso y la crema cuidadosamente hasta obtener un resultado uniforme.

Entonces deja cocinar la preparación a fuego lento por alrededor de cinco minutos o hasta que el espagueti este lo suficientemente blando.

Una vez servido, agrega perejil fresco o seco, según tus gustos, e invita a alguien para compartir esta verdadera maravilla de la cocina italiana.

Los especialistas recomiendan acompañar este espagueti al roquefort con alguna variedad de vino tinto para resaltar su sabor.