Carnes

Estofado de carne con verduras

Receta de estofado de verduras

Para los que echan de menos la comida de mamá, os doy una receta fácil, rica y se hace en poco tiempo (1 hora).

Los ingredientes que vamos a utilizar son: carne de ternera (añojo) en trozos grandes, cebolla, zanahoria, pimiento verde, ajo, perejil, tomate, alcachofas (a elegir), champiñones o setas y agua.

En la olla Express preparamos el sofrito con la cebolla, el pimiento y la zanahoria, dejamos sofreír y añadimos la carne, hay que esperar a que la carne suelte toda su agua y se dore un poquito para poder añadir el tomate rallado y los champiñones (troceados).

Después de todo esto, llenar un poco más de la mitad la olla de agua y cerrar la tapa; dejar hervir a fuego medio durante 40 minutos (aprox).
Retirar del fuego, dejar reposar cinco minutos y servir. Este plato se puede servir acompañado de una guarnición de patatas fritas o para desengrasar con un poco de ensalada verde.
A comer calentito