Carnes

Estofado de ternera a la cerveza

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Aquí tenemos un plato apetitoso con un alto porcentaje de calorías, en este  plato la cerveza la empleamos como un ingrediente más que le dará un toque especial de sabor. No hay problema por el hecho de llevar cerveza, este plato puede consumirse por niños pequeños, mujeres embarazadas, etc.

Ingredientes

  • Carne de ternera para guisar
  • Cebolla
  • Dientes de ajo
  • Una lata de cerveza rubia
  • Harina de maíz
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

Primero coge un cuchillo para que puedas cortar la carne en pequeños cuadraditos, lo rocías con un poco de sal a tu gusto y haz lo mismo con la pimienta; después de que hayas realizado este paso, lo puedes pasar por harina.

Luego trae una cacerola para que puedas colocar un poco de aceite y rehoga la carne, esto lo puedes hacer hasta que la superficie este ligeramente dorada. Incorpora la cebolla córtala en tiras, el ajo picado finamente, la cerveza y el caldo. Luego tapa la cazuela y déjala cocer durante unas 2 horas aproximadamente, en el caso que cocines en una olla tipo express el tiempo es menor, en ese caso seria de 50 minutos aproximadamente.

Transcurrido este tiempo retíralo del fuego y déjalo enfriar durante media hora con la cazuela tapada.

Si dejas reposar el estofado de un día para el otro queda mucho más rico que si lo comes en el mismo momento, para esto déjalo primero enfriar en la misma cacerola donde lo preparaste, cuando ya este totalmente hecho lo colocas en el frigorífico para guardarlo hasta el siguiente día.

En el momento de consumirlo lo calientas un poquito para después servirlo junto con la cebolla que haya quedado entera y con el guisado.