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También llamada como empanada árabe, su receta deriva de las reconocidas preparaciones de carne o algún otro relleno dentro de una masa semicircular, aunque posee también algunos ingredientes que lo distinguen.

Ingredientes

• Un kilo de harina
• 25 gr. de levadura
• Aceite de Maíz
• 400 cc. de agua tibia
• Una cucharada de sal
• Un kilo de carne picada
• Seis cebollas
• Una cebolla de verdeo
• Tres tomates
• Jugo de limón
• Ají molido
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación de la masa

En el centro de la harina coloca la levadura, y luego agrega el agua y aceite y revuelve hasta que se disuelva un poco.

Coloca la sal en los bordes de la preparación y agrega agua mientras mezcla hasta que se forme la masa adecuadamente.

Posteriormente deja reposar la misma hasta que tome consistencia y entonces córtala en forma de discos.
Preparación del relleno

Toma agua hirviendo y en ella sumerge los tomates. Retíralos rápidamente y colócalos en un bol con agua fría, para poder pelarlos fácilmente.

Quítale las semillas y córtalo en pequeños cubos.

Mezcla estos cubos con la carne picada, la cebolla, la cebolla de verdeo, el ají, el perejil, el jugo de limón y posteriormente salpimenta.

Almacena la preparación en refrigerador por espacio al menos de 12 horas, para que los sabores se complementen adecuadamente.

Entonces rellena la masa y cierra la misma en la forma tradicional de triángulos que poseen los fatays.

Posteriormente cocina hasta que tomen el color dorado característico.

Fuente: Radio Estación     | Imagen: De Gatronomía