Aperitivos

Fatay

fatay

También llamada como empanada árabe, su receta deriva de las reconocidas preparaciones de carne o algún otro relleno dentro de una masa semicircular, aunque posee también algunos ingredientes que lo distinguen.

Ingredientes

  • Un kilo de harina
  • 25 gr. de levadura
  • Aceite de Maíz
  • 400 cc. de agua tibia
  • Una cucharada de sal
  • Un kilo de carne picada
  • Seis cebollas
  • Una cebolla de verdeo
  • Tres tomates
  • Jugo de limón
  • Ají molido
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de la masa

En el centro de la harina coloca la levadura, y luego agrega el agua y aceite y revuelve hasta que se disuelva un poco.

Coloca la sal en los bordes de la preparación y agrega agua mientras mezcla hasta que se forme la masa adecuadamente.

Posteriormente deja reposar la misma hasta que tome consistencia y entonces córtala en forma de discos.
Preparación del relleno

Toma agua hirviendo y en ella sumerge los tomates. Retíralos rápidamente y colócalos en un bol con agua fría, para poder pelarlos fácilmente.

Quítale las semillas y córtalo en pequeños cubos.

Mezcla estos cubos con la carne picada, la cebolla, la cebolla de verdeo, el ají, el perejil, el jugo de limón y posteriormente salpimenta.

Almacena la preparación en refrigerador por espacio al menos de 12 horas, para que los sabores se complementen adecuadamente.

Entonces rellena la masa y cierra la misma en la forma tradicional de triángulos que poseen los fatays.

Posteriormente cocina hasta que tomen el color dorado característico.

 

  • agatha

    Me gusto mucho la receta del faty, la prepare y me salio muy bien.
    gracias. G