Aperitivos

Fiambre de cebollas

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Las recetas que no son habituales siempre resultan atractivas para quien las prepara y quienes están invitados a compartirlas; por eso cuando decidas elaborar esta receta ten de tener leer los ingredientes que necesitas para que nada falte durante la elaboración. Así facilitarás tu esfuerzo y no demorarás esta delicia gastronómica que rinde 6 abundantes porciones.

Ingredientes para la tarta :

  • 1 taza pequeña de aceite oliva
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 taza mediana de leche
  •  4 huevos
  • 200 grs de harina leudante
  • 3 cebollas
  • sal entrefina
  • 2 cucharadas de mostaza
  • pimienta blanca
  • ajo picado
  • perejil natural picado

Ingredientes del relleno:

  • 100 grs de pickles
  • 1 ají
  • 1 pimiento colorado
  • 50 grs de aceitunas negras fileteadas
  • 50 grs de aceitunas verdes fileteadas
  • 3 huevos duros
  • 100 grs de panceta salada en julianas
  • queso rallado
  • 200 grs de anchoas
  • 100 grs de mozzarella rallada

Preparación:

Poner en la licuadora: el pocillo de aceite de oliva, el azúcar, la leche, las cucharadas de mostaza, las yemas de huevo y las cebollas en trozos. Licuar a fondo hasta que se forme una pasta cremosa, retirar y mezclar de manera alternada con la harina y las claras que previamente batiste a punto nieve.

Aceitar y espolvorear luego con harina o enmantecar y luego enharinar un molde para horno, verter la preparación licuada y hornear media hora a fuego moderado. Luego lo sacas del horno con cuidado, dejar entibiar para poder desmoldar y cortar en capas para rellenar con el aderezo a elección: mayonesa, salsa golf o ketchup.

En un bol aparte incorporar: 100 grs de pickles picados, el pimiento colorado y el ají en julianas, huevos duros picados,  las aceitunas negras y verdes, la panceta salada en julianas y tres cucharadas de mayonesa mientras mezclas para que se forme una pasta lista para untar. Colocar esta preparación entre las dos partes de la torta salada, y decorar la parte superior con anchoas y mozzarella rallada (puedes optar por gratinarla unos minutos al horno y servir tibia).