Pescados y Mariscos

Filetes de salmón con queso manchego y tocino

Una receta rápida y muy fácil de hacer, combinando la bondad del pescado en este caso salmón acompañado con el queso y el tocino lo hacen un plato más que delicioso.

Ingredientes (para cuatro personas):

400 grs. de salmón fresco en rebanadas muy finas
250 grs. de brócoli
200 grs. de queso manchego en rebanadas
200 grs. de tocino
3 jitomates en rebanadas
aceite de oliva
1 pizca de orégano
¼ taza de leche
sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una placa para horno, pon el brócoli a cocinar por unos cinco minutos. Con los filetes de salmón, haz unos rollitos utilizando el brócoli como relleno. Ahora en una sartén calienta un poco de aceite y pon en él el jitomate en rodajas junto a los rollitos de salmón, condimenta con orégano, pimienta y sal.
Retira y pon los rollitos en una fuente profunda para horno, cubre con el queso y la leche, cocina por unos tres minutos en el horno a temperatura media hasta que se gratine el queso.
Mientras se hornea el salmón, frita en la sartén el tocino, también lo puedes hacer en le microondas en un plato pero poniendo papel absorbente debajo y encima del tocino. Sirve el salmón acompañado del tocino frito.

Imagen: flickr.com