Postres y Dulces

Flan de cuajada

flan-de-cuajada.thumbnail

Atacamos hoy con una gloriosa receta de flan de cuajada. Poderoso sabor y sustancioso postre.

Ingredientes:

1 litro de leche

1 litro de nata montada

7 cucharadas de azúcar

4 sobres de cuajada

Caramelo líquido

Preparación:

Dispondremos la leche en un recipiente para hervirla junto con el azúcar. Iremos moviendo poco a poco para que el azúcar se mezcle lo mejor posible. Mientras tanto vamos diluyendo los sobres de cuajada en un poco de leche hasta que no tengan grumos.

Cuando la leche rompa a hervir añadimos el litro de nata y la cuajada desleída. Seguiremos moviendo hasta conseguir que la mezcla esté perfecta. En unos dos minutos estará hirviendo, es el momento de apagar el fuego.

En un molde de flan disponemos la mezcla anterior. Hay que recordar que si el molde es de cristal sería conveniente poner una espumadera en contacto con el fondo, así evitaremos que se parta el cristal.

El fondo del molde deberá estar cubierto de caramelo líquido. A la nevera, tras haberse enfriado un poco, y listo para degustar este postre de premio Goya.