Postres y Dulces

Flan de mango

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Aunque suene un poco raro escuchar flan de mango, en varios países tropicales se realizan flanes con fruta mango. El mango es un fruto tropical de pulpa muy carnosa y de un sabor extremadamente dulce y un tanto ácido. Su fruto va entre verde y amarillo oscuro. El flan por su parte tiene un origen remoto cuentan que ya en la edad media se degustaba este alimento.

Ingredientes

  • Mangos maduros
  • Azúcar
  • Harina de maíz
  • Huevos
  • Leche
  • Vainilla en polvo
  • Caramelo líquido
  • Nata para montar
  • Canela en polvo

Preparación

Primero pela todos los mangos, recomendable si estos están maduros, luego córtalos en pequeños trozos y colócalos en un recipiente hondo, una vez tengas colocada la leche y con la ayuda de una batidora mezcla los ingredientes.

Mientras ve batiendo la masa anterior, poco a poco ve agregando el azúcar, los huevos, la vainilla y la maicena; sigue batiendo hasta que te de forma de una crema muy fina.

Luego carameliza el interior de la flanera, la forma de hacerlo es muy sencilla simplemente untando por toda la base con el caramelo líquido.

Seguidamente rellena con la crema y hornéalo con el preparado a una temperatura de 180º C al baño maría durante un tiempo aproximado de 45 minutos, este proceso culminará cuando observes que el flan ha cuajado totalmente. Después retíralo del baño maría y déjalo enfriar a temperatura ambiente para que puedas proseguir con el desmoldado.

Una vez este frío y desmoldado puedes servir en pequeños platitos de postre.

 

  • Nora Torre

    Las cantidades son importantes para preparar la receta, sin ellas probablemente no quede con la consistencia adecuada.