Postres y Dulces

Flan de platano

Hoy vamos a preparar un delicioso y nutritivo postre, una buena alternativa a nuestro clásico flan de huevo. por sus ingredientes seguro que le gusta a los niños a también a los no tan “niños”

 

Receta

Flan de platano

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  • Cantidad producida: 6-8 Raciones
  • Tiempo de preparación: 1 h 30 mins

El flan, es un postre, donde uno de sus ingredientes principales es el huevo. Como ya hemos explicado en otras recetas, el huevo nos va a aportar proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 3 platanos maduros
  • 200 gramos de azúcar
  • 3/4 litro de leche
  • 1 ramita de canela
  • 1/2 limon solo la piel
  • 4 cucharadas de azúcar para el caramelo
  • 2 cucharadas de Agua para el caramelo

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos las 4 cucharadas de azúcar junto con el agua en un cazo a fuego medio hasta que el caramelo se nos dore. Una vez tengamos el caramelo oscuro, vigilando que no se nos queme, lo verteremos en la flanera y lo extenderemos por todo el molde. Reservar.

  2. 2.

    A continuación, pondremos a cocer la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Una vez empiece a hervir, retiraremos del fuego, taparemos con una tapa para que se nos emulsionen bien los sabores y dejaremos templar.

  3. 3.

    Seguidamente, pelaremos los plátanos, los trocearemos y los trituraremos con un poquito de leche –utilizaremos la que tenemos con las especias-.

  4. 4.

    Aparte, mezclaremos los huevos junto con el azúcar. Cuando tengamos una mezcla homogénea, le añadiremos la leche – que habremos colado para retirar la canela y la piel de limón- y los plátanos que tenemos triturados. Mezclaremos y verteremos toda la mezcla en la flanera.

  5. 5.

    Introduciremos en el horno al baño maría a una temperatura de unos 180º y cocinaremos durante unos 45 - 50 minutos, hasta que nos quede bien cocido. -Para saber si ya lo tenemos listo, pincharemos en flan un palito de brocheta, si sale seco, estará listo.-

  6. 6.

    Para finalizar, retiraremos del horno, dejaremos enfriar y desmoldearemos.

Consejos

Podemos decorarlo con un poquito de nata y un plátano cortado en rodajas.

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