Postres y Dulces

Flan de uvas y peras

flan-de-uvas-y-peras1

 El flan es un postre y se prepara normalmente con huevos enteros, leche y azúcar. Lo cuajas en el baño maría dentro de un molde generalmente bañado de azúcar tostada y existen multitud de variantes para aromatizar y dar sabor.

 

Ingredientes

  • 1 lata de peras
  • 1/2 kilo de uvas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de esencia de menta
  • 1 copa pequeña de jerez
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 frasco de yoghurt

Preparación

Divide la cantidad de uvas y luego a una mitad les sacas las semillas, las otras las licuas con las peras, el almíbar y el azúcar. Mezclas este batido con la gelatina sin sabor diluida en el jerez.

En un recipiente enlozado, a fuego suave cocinas la preparación anterior, agregas las esencias de vainilla y menta. Incorporas el yoghurt y viertes en la budinera con tubo central, dejas solidificar.

Para desmoldar, es aconsejado que lo entibies a baño maría (colocas dicho molde, sobre otro que contiene agua) unos minutos. Una vez que lo sacaste con cuidado para que no se parta, decoras con uvas y almendras.

Servir las porciones frías con una bocha de helado a elección y chocolate rallado.