Postres y Dulces

Focaccia, un postre típicamente italiano

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La focaccia es un plato italiano, prácticamente contiene los mismos ingredientes que las pizzas y los panes. La base fundamental de esta receta se basa en los hidratos de carbono. En esta ocasión se presenta a lado de una hierba aromática como es el romero, que puedes acompañarla con unos champiñones o unas aceitunas.

Ingredientes

  • Harina
  • Azúcar
  • Levadura seca de panadería
  • agua templada
  • Aceite de oliva
  • Pizca de sal
  • Olivas negras sin hueso
  • Champiñones fileteados
  • Cebolla
  • Tomatitos
  • Dientes de ajo
  • Ramitas de romero

Preparación

En un bol o un recipiente coloca la levadura junto con el azúcar, cuatro cucharadas de harina y unos cincuenta mililitros de agua, déjalo aproximadamente durante una hora en un lugar tibio para que vaya fermentando.

Mezcla con la ayuda de un robot amasador el resto de harina con el agua, el aceite de oliva y la levadura fermentada, trabaja la masa hasta que se despegue fácilmente de las paredes del recipiente.

Cuando la masa haya quedado un poco tierna, ponla dentro de un bol grande y amplio, y tápalo con un paño de hilo húmedo durante aproximadamente una hora, para que vaya reposando y crezca hasta que esta alcance el doble de su volumen.

Forra una bandeja de horno con papel vegetal, con un pincel pinta la base con aceite de oliva. Extiéndelo sobre la superficie y prepara la masa con los dedos, ve haciendo hoyos y estos rellénalos con las olivas negras, la cebolla troceada, los champiñones fileteados y los tomates pequeños.

Después, mézclalo con el aceite de oliva y un poquito de agua, ajo picado y las ramitas trituradas de romero, pinta toda la superficie de la masa y déjala fermentar de nuevo, en un lugar tibio, durante unos quince minutos.

Transcurrido ese tiempo, introdúcelo en el horno a una temperatura de unos 180 º C hasta que vaya cogiendo un color dorado.