Postres y Dulces

Galletitas arrolladas de dátiles

Continuamos con algunas recetas de galletitas y bocaditos para la merienda o para el desayuno, también se pueden hacer para guardar en un frasco y regalar en alguna ocasión especial.

Ingredientes (para seis docenas):

½ receta de galletitas de refrigerador
150 gramos de dátiles picados
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de agua
2 cucharaditas de jugo de limón
¼ taza de nueces picadas
½ cucharadita de limón

Preparación:

Prepara la receta de las galletitas como consta en el post anterior. Recuerda que debes hacerla con tiempo para que la masa tome consistencia. En un recipiente para fuego, cocina por unos cinco minutos los dátiles con el azúcar y el agua, revuelve continuamente.
Retira del fuego y agrega el resto de los ingredientes. Toma la masa del refrigerador, estírala dando una forma rectangular de medio centímetro de espesor aproximadamente y extiende sobre ella la preparación recién hecha. Arrolla y deja enfriar, corta luego rodajitas de un centímetro de espesor y llevalas al horno en una chapa previamente enmatecada. Cocina por unos doce minutos a ciento noventa grados. Retira de la chapa inmediatamente, deja enfriar y ya están lista para comer o guardar.

Imagen: mundorecetas.com