Aperitivos

Gambas al pil-pil

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Si también estás cansado de tanta gamba a la plancha o cocida esta es una manera novedosa de degustar unas gambas o langostinos.

Ingredientes:

Gambas (o langostinos)

Ajo

Perejil picado

Guindilla

Pimentón (dulce o picante al gusto)

Preparación:

Pelaremos las gambas y las reservaremos. En un mortero pondremos 4 dientes de ajo,  la guindilla y el perejil. Machacamos bien hasta que quede casi como una pasta para luego diluir en la sartén.

En una cazuela echaremos un poco de aceite y este majado. Cuando esté dorado añadiremos las gambas peladas. Iremos removiendo para que las gambas absorban el sabor de todos estos ingredientes.

Cuando veamos que esto ha sucedido añadiremos el pimentón. La cantidad depende del gusto de los comensales. Cuando adquiera ese tono característico que le da esta especia ya estará listo para tomar.

Para el maridaje se aconseja vino blanco. Este plato bien puede servir de entrante o como plato principal, su sabor es sorprendente y la gamba adquiere otro protagonismo especial con este acompañamiento.