Sopas y Guisos

Garbanzos con chorizo

Hoy vamos a cocinar un plato muy tradicional de la cocina española, sabroso y nutritivo. Ideal para los fríos días de invierno en el que estamos sumergidos.

 

Receta

Garbanzos con chorizo

Chickpeas Chorizo Sausage and Sage

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El garbanzo es una legumbre y como tal, posee unas características nutricionales muy interesantes. De entre sus propiedades destacan los hidratos de carbono, proteínas vegetales, vitaminas y fibra. Contienen poca grasa.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos en remojo los garbanzos la noche anterior. Escurriremos los garbanzos y los verteremos en una olla junto con el laurel y un poquito de sal. Los cubriremos con agua fría.

  2. 2.

    A continuación, pondremos la olla al fuego y dejaremos que rompa a hervir. Quitaremos la espuma que se forme en la superficie, taparemos la olla y cocinaremos a fuego medio durante unos 50 minutos.

  3. 3.

    Transcurrido este tiempo, le añadiremos el chorizo -que habremos pinchado con un palillo para que no se nos rompa- y seguiremos cocinando.

  4. 4.

    Seguidamente, en una sartén con un chorrito de aceite rehogaremos la cebolla, los dientes de ajo que tendremos muy finamente picados y el tomate pelado y troceado. Cocinaremos durante unos 10 minutos.

  5. 5.

    Para finalizar, incorporaremos el sofrito a los garbanzos y continuaremos cocinando hasta que los garbanzos nos queden tiernos.

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