Arroces y Legumbres

Garbanzos y berberechos con tocino

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Un plato gastronómico delicioso, implica tiempo o creatividad para hacerlo. Esta receta requiere tiempo de preparación, otra opción es hervir los primeros ingredientes y dejarlos en la heladera. Y cuando vas a cocinar, retiras y para cocinar.

Ingredientes:

  • 300 gramos de garbanzos cocidos
  • 200 gramos de berberechos cocidos
  •  200 gramos de tocino en rodajas gruesas
  • 3 dientes de ajo en julianas
  • 1puerro picado en rodajas
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • perejil fresco picado
  • 250 grs de salsa de tomates
  • aceite de oliva

Preparación:

En una olla con abundante agua y sal gruesa, colocas los berberechos y los dejas 15 minutos.  En una sartén caliente, viertes un poco de aceite de oliva y doras: los ajos, el puerro y la cebolla de verdeo.

Cuando estén dorados, la salsa de tomate y los garbanzos cocidos. Rehogas unos minutos mientras revuelves, espolvoreas con el perejil picado,  y  mezcla la preparación.

En cada plato sirves la preparación caliente, en la parte superior colocas dos rodajas de tocino en cubos y espolvoreas con perejil fresco picado.