Ensaladas y Verduras

Gazpacho de cerezas

Hoy vamos a preparar uno de los platos mas típicos de nuestra gastronomía, el gazpacho, un plato ligero y refrescante, ideal para tomar en épocas de calor.

 

Receta

Gazpacho de cerezas

Tomato juice cocktails

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins

En esta receta, hemos dado un toque diferente y el ingrediente protagonista son las cerezas. Las cerezas son una fruta que nos aportan beneficiosos nutrientes a nuestro organismo, son muy ricas en vitaminas, minerales como el potasio, así como, fibra y una muy alta concentración de sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de tomates maduros
  • 300 gramos de cerezas
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 dientes de ajo
  • 1 pepino pequeño
  • 100 ml. de zumo de naranja
  • 50 gramos de miga de pan
  • vinagre de jerez
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de Agua

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos y partiremos el diente de ajo y la cebolla. Lavaremos las cerezas o picotas y retiraremos los hueso. Pelaremos los tomates y el pepino

  2. 2.

    A continuación, colocaremos todos los ingredientes en la batidora, añadiremos un chorrito de aceite, un poquito de vinagre y sal. Trituraremos bien e incorporaremos el agua.

  3. 3.

    Seguidamente, una vez triturado lo pasaremos por un chino y rectificaremos de sal si fuera necesario.

  4. 4.

    Para finalizar, lo colocaremos en el frigorífico y dejaremos enfriar durante algunas horas antes de servir.

BlogRecetas.com

Etiquetas: