Sopas y Guisos

Gazpacho de melón

Con la llegada del calor, nos apetecen platos fríos. Se trata de la mejor época para tomar gazpachos, sopas frías y ensaladas. Hoy vamos a preparar un delicioso gazpacho de melón, una receta muy sencilla y nutritiva.

 

Receta

Gazpacho de melón

melon gazpacho

    El melón es una de las frutas más refrescantes, muy rica en agua y muy baja en calorías. Además, el melón nos va a aportar gran cantidad de vitaminas, minerales como el potasio y fibra.

    Ingredientes

    • 1 kilo de Melón
    • 1 pimiento verde pequeño
    • 1 tomate maduro
    • 1/2 cebolleta
    • 8 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
    • 3 cucharadas de vinagre de jerez
    • sal
    • 8 lonchas de jamón serrano muy finas

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, retiraremos las pepitas del melón, quitaremos la corteza y lo cortaremos en tacos. Cortaremos en trozos el pimiento, la cebolleta y el tomate pelado y el diente de ajo.

    2. 2.

      Seguidamente, introduciremos todos los ingredientes en la batidora y trituraremos durante unos minutos hasta obtener una textura muy fina.

    3. 3.

      A continuación, añadiremos el vinagre, un poquito de sal y el aceite. Volveremos a batir unos segundos para emulsionar bien todos los ingredientes. -Probaremos la mezcla y rectificaremos de aceite, vinagre o sal si fuera necesario-.

    4. 4.

      Introduciremos el gazpacho en el frigorífico y dejaremos enfriar.

    5. 5.

      En una sartén, pondremos las lonchas de jamón cortadas en tiras, sin añadir aceite y cocinaremos a fuego suave hasta que nos queden bien crujientes.

    6. 6.

      Para finalizar, serviremos el gazpacho bien frio en copas individuales y colocaremos encima el crujiente de jamón.

    BlogRecetas.com