Sopas y Guisos

Gazpacho de remolacha

Hoy prepararemos un delicioso y nutritivo gazpacho. Se trata de un plato refrescante para disfrutar en verano, lleno de vitaminas y propiedades beneficiosas para nuestra salud.

 

Receta

Gazpacho de remolacha

gazpacho

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins

La remolacha, ingrediente principal de este plato, es una hortaliza que nos va a aportar muy pocas calorías, es rica en vitaminas, especialmente vitamina C, así como, minerales como el potasio o el magnesio y sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 1 kilo de remolacha cocida
  • 2 kilos de tomates maduros
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 litro de agua fria
  • sal
  • nata líquida
  • 5 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos la remolacha, la cebolleta y los tomates. Colocaremos todo en un vaso triturador y trituraremos todo junto hasta obtener una consistencia cremosa.

  2. 2.

    A continuación, añadiremos el vinagre, el aceite de oliva, un poquito de sal y el agua fría. Batiremos nuevamente durante unos momentos.

  3. 3.

    Seguidamente, colocaremos el gazpacho en unas tazas individuales para consomé. Introduciremos en la nevera para que se ponga bien frío.

  4. 4.

    Para finalizar, en el momento de servir, verteremos un chorrito de nata líquida por encima.

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