Sopas y Guisos

Gazpacho de Sandia

Hoy vamos a preparar un gazpacho de sandía, ideal para servir como entrante en estos meses de calor. Se trata de un plato muy refrescante, fácil de elaborar, económico, sano y saludable.

 

Receta

Gazpacho de Sandia

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  • Cantidad producida: 4-6 Raciones
  • Tiempo de preparación: 20 mins

El gazpacho es uno de los platos típicos del verano que no puede faltar en nuestra mesa. Se trata de un plato ligero, muy rico en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de sandia
  • 750 gramos de tomates maduros
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 cebolleta
  • 1/2 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de miga de pan
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • sal
  • 750 ml. de agua fria

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos el pan en remojo. Pelaremos y trocearemos los tomates, limpiaremos y trocearemos la cebolla, el diente de ajo y los pimientos. Pelaremos y trocearemos el pepino.

  2. 2.

    Seguidamente, quitaremos la cáscara y las pepitas a la sandía y la trocearemos.

  3. 3.

    A continuación, colocaremos todos los ingredientes en un recipiente para triturar, incorporaremos el pan que teníamos en remojo, bien escurrido. Aliñaremos con el aceite, el vinagre y un poquito de sal.

  4. 4.

    Trituraremos todo junto hasta conseguir una textura muy fina. Una vez obtenida esta crema, iremos añadiendo el agua y removiendo hasta obtener la consistencia que nos guste.

  5. 5.

    Para finalizar, probaremos el gazpacho para añadir un poquito mas de sal o vinagre si lo necesitáramos. Dejaremos enfriar, mezclaremos bien antes y serviremos.

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