Aperitivos

Gelatina de tomates

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Sabrosa y fácil receta con tomates para disfrutar junto a cualquier ensalada. Especial para cinco o seis comensales. Necesitaremos quince minutos para su elaboración y menos de diez para su cocción.

Ingredientes:

– ½ kilos de tomates cortados gruesos
– hojas de albahaca cortadas en tiras finas
– 200 gramos de panceta frita y bien crocante
– apio a gusto picado chico
– 50 gramos de gelatina
– jugo de un limón

Preparación:

Licuamos las ¾ partes de los tomates junto con las hojas de albahaca y el apio hasta lograr formar un puré consistente. Ubicamos un tercio de la mezcla en un recipiente y añadimos la gelatina. Combinamos.

Calentamos a temperatura baja y revolvemos constantemente hasta que la gelatina se haya disuelto completamente. Agregamos a la mezcla el tomate restante y luego el jugo de limón. Mezclamos bien.

Picamos en trozos más bien pequeños los tomates restantes y los incorporamos. Vertimos en moldes individuales y dejamos enfriar hasta que la gelatina quede dura y firme.

Desmoldamos sumergiendo muy rápido los recipientes en agua caliente y servimos junto con la panceta frita y crocante. Se puede acompañar por cualquier ensalada de hojas verdes y adornar con hojas frescas de albahaca.