Postres y Dulces

Receta de Gelatina de Vainilla

La gelatina es una proteína pura que se obtiene de materias primas animales y colagenosas.

Receta

Receta de Gelatina de Vainilla

Vanilla and caramel pudding

  • Cantidad producida: 6 Raciones

La gelatina contiene un 84-90% de proteína y 1-2% de sales minerales. El resto es agua. La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos.

Ingredientes

  • ¼ taza de agua fría
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor
  • 4 yemas de huevo
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche tibia
  • 4 claras de huevo batidas a punto de nieve
  • 1 cucharadita de vainilla

Pasos

  1. 1.

    Remoja la gelatina sin sabor en el agua fría, y mientras, en un recipiente que puedas llevar al baño maría, bate las yemas con el azúcar y la sal. Agrega muy lentamente las tazas de leche cocinando al baño maría y removiendo constantemente.

  2. 2.

    En esta mezcla, disuelve la gelatina, deja enfriar y cuando se enfríe parcialmente, bate, luego incorpora las claras batidas a punto de nieve y la vainilla.

  3. 3.

    Vierte en un molde mojado y mételo en la nevera para enfriar. Al servir es recomendable añadir por encima una salsa de chocolate.

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