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Receta de guiso de cordero

Receta de guiso de cordero

A quién no le gusta un rico plato de guiso, que en general lo hacemos en los días más fríos, pero igualmente vale la pena probarlo en cualquier época del año. En esta ocasión usamos una carne que no es la tradicional, se trata de la carne de cordero que es una carne que cada vez va ganando más espacio en el consumo hogareño.

Ingredientes (para seis porciones):

1 kilo de carne de pecho de cordero
2 cucharadas de aceite
2 litros de agua caliente
1 cucharadita de sal
¾ taza de cebolla picada
½ taza de pimiento verde picado
1 ½ tazas de pulpa de tomate
½ taza de arroz
1 taza de guisantes cocidas
1 huevo
½ cucharadita de vinagre
1 cucharadita de aceite

Preparación:

Corta en trozos pequeños la carne de cordero, pon dos cucharadas de aceite en una cacerola, calienta, dora y sella la carne. Agrega el agua y la cucharadita de sal, tapa y cocina a fuego lento por una hora y media.

Pasado ese tiempo, agrega la cebolla picada, el pimiento picado, la pulpa de tomate y el arroz, mezcla y deja cocinar por diez minutos más. Incorpora los guisantes, cocina por otros cinco minutos.

En un recipiente, bate el huevo y agrega el vinagre y la cucharadita de aceite, pon un poco del guiso mezcla y vuelve a la cacerola, calienta y sirve.