Ensaladas y Verduras

Guiso de coliflor

Hoy vamos a prepara un guiso de coliflor, se trata de un plato sencillo pero muy sano y nutritivo.

Receta

Guiso de coliflor

Roasted cauliflower

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 60 mins

La coliflor es una excelente hortaliza que podemos incorporar en nuestra dieta, pues son muchas sus propiedades. Contiene gran cantidad de vitaminas, ácido fólico, antioxidantes y minerales como el calcio, hierro y fósforo.

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana
  • 4 dientes de ajos
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cucharaditas de pimenton dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada sopera de vinagre de jerez
  • 250 ml. de Agua

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, trocearemos la coliflor, lavaremos bien los ramilletes y la pondremos a cocer en una cazuela con agua y sal durante unos 15 o 20 minutos. Una vez cocida la picaremos finamente y la reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, pondremos un chorro de aceite en una sartén y freiremos la rebanada de pan. Cuando lo tengamos dorado lo retiraremos del fuego y en ese mismo aceite freiremos 2 dientes de ajos pelados pero enteros y dejaremos que se nos doren.

  3. 3.

    A continuación, en un mortero pondremos el pan frito, el perejil, los dientes de ajo fritos y el diente de ajo crudo, un poquito de sal y el vinagre. Chafaremos bien todos los ingredientes y una vez bien majado añadiremos el agua.

  4. 4.

    Rehogaremos la coliflor que teníamos reservada en la sartén que habíamos frito los ajos, le añadiremos el pimentón y la mezcla que tenemos en mortero.

  5. 5.

    Para finalizar, dejaremos cocer durante unos 15 minutos, retiraremos del fuego y serviremos.

Consejos

En lugar de agua podríamos utilizar el caldo de la cocción de la coliflor.

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