Sopas y Guisos

Habas con jamon

Hoy vamos a preparar un plato muy fácil de elaborar, sabroso y nutritivo. Las habas pertenecen a la familia de las leguminosas. Podemos comer tanto las habas, como las vainas si son muy tiernas.

 

Receta

Habas con jamon

Beans with ham

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 45 mins

Las habas nos aportan proteínas, vitaminas, minerales como el potasio, fósforo, calcio, hierro o magnesio entre otros, así como, fibra y sustancias antioxidantes. Podemos consumirlas frescas o secas pero su valor nutritivo es diferente. Las habas secas tienen mayor cantidad en hidratos de carbono y proteínas, por lo que, su valor energético es superior.

Ingredientes

  • 800 gramos de habas peladas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos de jamón serrano
  • 1/2 vaso de Vino blanco
  • 250 ml. de caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, en una cazuela con un chorrito de aceite pondremos a rehogar a fuego suave la cebolla y el ajo pelados y cortados finamente.

  2. 2.

    Seguidamente, una vez tengamos doradas las hortalizas, incorporaremos el jamón serrano cortado en taquitos y dejaremos que se nos dore ligeramente. En ese momento añadiremos la harina, rehogaremos todo junto y verteremos el vino blanco, el caldo de verduras y las habas.

  3. 3.

    Para finalizar, rectificaremos de sal y cocinaremos hasta que las habas nos queden cocidas y se nos haya reducido la salsa. Serviremos caliente.

Consejos

Podemos servir este plato acompañado con un huevo escalfado encima de las habas.

BlogRecetas.com