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Receta de hamburguesas de garbanzos y espinaca

Cuando no podemos comer carne porque tenemos una dieta especial o porque ha sido nuestra elección, tenemos que agudizar nuestro ingenio para realizar el menú diario y aprender a cocinar sin carne. También se puede comer unas ricas y nutritivas hamburguesas de verduras.

Receta

Receta de hamburguesas de garbanzos y espinaca

Receta de hamburguesas de garbanzos y espinaca

    Para esta receta habría que usar un wok para preparar las verduras pero si no lo tenéis, lo puedes sustituir por una sartén profunda.

    Ingredientes

    • 2 tazas de garbanzos
    • 1 cebolla colorada
    • 1/2 atado de espinacas
    • 1 diente de ajo
    • 1 zanahoria
    • 1 huevo
    • 1/2 taza de queso rallado parmesano
    • pan rallado

    Pasos

    1. 1.

      En la noche anterior pon a remojar los garbanzos en abundante agua, por lo menos deberás dejarlos unas ocho horas, si puedes también sería importante cambiar el agua más de una vez.

    2. 2.

      Calienta un wok, agrega una cucharada de aceite de oliva, pica el ajo, la zanahoria, la cebolla bien pequeño y cocina las verduras hasta que estén tiernas. Lava muy bien las espinacas y pícalas también bien pequeño. Agrega al wok los garbanzos, las espinacas y el queso rallado, condimenta con sal y pimienta a gusto.

    3. 3.

      Agrega el huevo y mezcla bien, pon la preparación en una procesadora o en el vaso de la licuadora y procesa hasta que logres una pasta.

    4. 4.

      Forma las hamburguesas, pásalas de ambos lados por el pan rallado y ponlas en una placa de horno con un poquito de aceite. También las puedes hacer en la sartén, pero siempre con muy poquito aceite. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados y ya esta listas para comer al pan o como prefieras.

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    • http://alenokakera.wordpress.com/ Ale

      Uh, esta es la mejor hamburguesa que he probado!