Ensaladas y Verduras

Hamburguesas vegetales con salsa de miso y yogur

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Para aquellos que no podéis comer carne, os comparto una receta de hamburguesas pero de vegetales o verduras. De todas maneras no deja de ser un alimento rico y nutritivo, ya que al usar el miso estamos sumando vitaminas, minerales y proteínas. Es miso esta siempre presente en las recetas de la cocina macrobiótica.

Ingredientes:

1 zanahoria rallada
1 remolacha rallada
3 dientes de ajo macerados
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 huevo batido
2 cucharaditas de cilantro picado
1 cucharadita de comino molido
¾ de taza de pan rallado
Aceite
2 cucarditas de miso amarillo (pasta de soja)
200 cc de yogur
8 rebanadas de pan tajado

Preparación:

En un recipiente grande, mezcla la zanahoria, la remolacha, el ajo, el jengibre, el huevo batido, las especias y el pan rallado. Condimenta y divide la mezcla en cuatro porciones, dándole forma de hamburguesa.

Calienta un poquito de aceite de oliva en una sartén y fríe las hamburguesas por unos seis minutos de cada lado. Escurre en papel absorbente.

Mientras se fríen, mezcla el yogur con el miso. Tuesta un poquito el pan y sirve cada hamburguesa entre dos rebanadas de pan con la mezcla de yogur y miso como salsa.

Fuente: elsitioderecetas.com