Aperitivos

Receta de harumakis o rollo primavera

Provienen de la cocina oriental, en especial de China, en distintos países se les conocen con diferentes nombres pero el original es harumaki.

Receta

Receta de harumakis o rollo primavera

Receta de harumakis o rollo  primavera

    Es recomendable consumirlos calientes y estos deben de estar bien crocantes, los puedes acompañar con una salsa agridulce o si lo prefieres con salsa de soja.

    Ingredientes

    • Para la masa:
    • 2 cucharadas de aceite
    • 800 c. c. de agua
    • 400 gramos de harina
    • 100 gramos de harina de arroz
    • Aceite de oliva para freir
    • Para el relleno:
    • 600 gramos de carne de cerdo picada
    • 2 o 3 cebollas de verdeo
    • 1 puerro
    • 1 cucharada de aceite
    • Para la salsa agridulce:
    • 150 c. c. de agua
    • 1 cucharadita de fécula de maíz
    • 125 gramos de azúcar
    • 4 cucharadas de tomate puré
    • 75 c. c. de vinagre

    Pasos

    1. 1.

      Primero deberás hacer la masa, para ello mezcla los ingredientes muy bien hasta que obtengas una masa homogénea. Para cocinar la masa, tendrás que poner una cacerola con agua en la hornalla y sobre ella una sartén de teflón, que tiene que estar limpia.

    2. 2.

      Cuando se caliente, pon un poco de la preparación anterior como si fueras a hacer un panqueque muy fino y cocina, cuando este pronto lo podrás desprender con ayuda de una espátula.

    3. 3.

      Reserva dejando que se enfríen.

    4. 4.

      Ahora prepara el relleno, pica la cebolla y el puerro bien pequeños, calienta algo de aceite en la sartén y saltéalos, pica la carne de cerdo, agrega a las verduras y cocina, condimenta con algo de sal a gusto.

    5. 5.

      Reserva y deja enfriar.

    6. 6.

      Toma de a una las capas de  masa que habéis hecho y pon algo de la carne con verduras en un borde, arrolla y cierra bien en los bordes para que no se abran.

    7. 7.

      En una sartén profunda o una cacerola pon abundante aceite, caliéntalo y fríe en el los arrolladitos hasta que estén doraditos (no permitas que se quemen), deben de quedar crujientes.

    8. 8.

      Retira y escurre sobre papel absorbente.

      Para preparar la salsa, solo deberás mezclar  en una cacerola, el agua con el azúcar, el puré de tomate y el vinagre. Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría e incorpóralo a la mezcla anterior, lleva a la hornalla para que hierva, cocina hasta que se forme una salsa algo densa o a punto de almíbar.

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