Postres y Dulces

Helado casero

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Con la llegada del verano, los deseos de comer algo rico y fresco es bastante frecuente. Por eso  la receta del helado debe formar parte de los básicos en la cocina a la hora de crear un postre delicioso y atractivo para todas las edades (donde poder disfrutar de una gran porción luego de una jornada escoalr o laboral).

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 150 grs de azúcar blanca o negra
  • 500 cm3 de leche descremada
  • 1 cucharada pequeña de gelatina
  • 200 grs de crema de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Batir las yemas de los huevos (aparta las claras, pues las usarás luego) con el azúcar mientras vas incorporando la leche de a poco (sin dejar de revolver) y agregas la gelatina sin dejar de mezclar los ingredientes. Dejar enfriar en el mismo recipiente que cocinaste esta preparación y agregar la crema de leche batida con la esencia de vainilla para aromatizar.

Colocar en un bol aparte durante media hora a frío máximo en el refrigerador. Luego retiras y ablandas con un tenedor de metal e incorporas las claras de huevos batidas a punto nieve (con máquina o durante quince minutos a mano) y colocas el preparado en una fuente para frío máximo, ya que dejarás reposar hasta que tome consistencia a una temperatura mínima.

Cuando la consistencia sea homogénea, bajar la preparación a temperatura normal de la heladera y cubrir con papel metalizado. Dejar en el congelador un día como mínimo antes de ingerir, para toques de distinción puedes condimentar con los siguientes recursos:

  • agregar trozos de frutas antes de incorporar la crema batida
  • unas cucharadas de chocolate o coco rallado (o ambos)
  • nueces o almendras picadas
  • pasas de uva
  • copita de licor de menta

A disfrutar de esta sencilla y práctica receta, puedes acompañar el helado con charlotte y obleas. Una copa de licor del sabor que te apetezca queda de perillas.